La diferencia entre una alergia alimentaria y la intolerancia a los alimentos




Las alergias alimentarias e intolerancias se refieren a las reacciones adversas que se producen en algunas personas tras el consumo de ciertos alimentos. Alergias e intolerancias a menudo se confunden con los demás. Básicamente, una alergia a los alimentos es donde el sistema inmune se altera después de un determinado alimento, mientras que una intolerancia a los alimentos es donde el sistema digestivo se ve afectado en lugar del sistema inmune. En comparación con las intolerancias alimentarias, alergias a los alimentos son menos comunes, pero la reacción suele ser más rápido y más grave.

Una alergia alimentaria se produce cuando el tejido reacciona de manera anormal a un antígeno dentro de la comida, que puede ser una proteína, algo relacionados con él, o un aditivo alimentario. El resultado es un daño celular y la liberación de histamina, desencadenada por el anticuerpo IgE. Sin embargo, el sistema inmunológico es una cosa increíble. Las enzimas pueden cambiar la constitución de la comida en el intestino, reduciendo el efecto de la alérgeno. Un anticuerpo llamado IgA reduce aún más la penetración del alérgeno. Sin embargo, la reacción puede ocasionalmente ser graves e incluso fatales. La alergia puede ser causada por una pequeña cantidad de un alimento y puede ocurrir con bastante rapidez. La proteína o el aditivo causan la reacción es en realidad inofensivo y no tiene ningún efecto negativo en la mayoría de las personas.



Las tasas de alergias están en aumento en todo el mundo. Los bebés y los niños son más propensos a las alergias a los alimentos debido a que su sistema inmunológico natural más débil. Se estima que un 6-8 por ciento de los niños sufren de alergias a los alimentos, en comparación con 02.04 por ciento de los adultos. Los niños pequeños son a menudo demasiado grandes para sus alergias. Sin embargo, las alergias a alimentos como los frutos secos y el pescado es probable que permanezcan. A veces las alergias en familias y puede ser hereditaria. Si un miembro de la familia tiene una alergia, un niño es 20 a 40 por ciento más propensos a tener una alergia. Esto aumenta en un 50-80 por ciento si más de un usuario tiene una alergia. La lactancia materna ayuda a fortalecer el sistema inmunológico de un niño y reduce el riesgo de alergias. La exposición a los cigarrillos, el polvo, el moho, la piel y los alimentos sólidos demasiado temprano en la vida del niño todas aumentan el riesgo.

Intolerancia a los alimentos, por otra parte, puede ser el resultado de varias cosas. A la histamina no alérgica puede ser liberado después de comer ciertos alimentos, como el marisco o las fresas. Los síntomas suelen ser similares a una alergia a los alimentos, con las víctimas que sufren dolores de cabeza, vómitos, hinchazón de la cara, ronchas por todo el cuerpo, y la diarrea. En muchas ocasiones, lo único que se requiere es tabletas anti-histamina.

Luego están los defectos metabólicos que pueden causar intolerancia alimentaria. Por ejemplo, las personas carecen de la enzima lactasa se



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